유의사항

꽃게는 냉동상태가 유지되지 않으면 게살이 점점 사라집니다.

냉동 상태를 유지하시고,

드실 만큼만 냉장 상태로 꺼내드세요.

[더소울푸드] 이하정간장게장 5월암꽃게 간장게장

청정지역 연평도에서 잡은 최상급 암꽃게와 직접 개발한 저염도 한식 간장소스로 만든 이하정 간장게장입니다. 100% 조선간장으로 만든 맛간장과 전통 재래된장을 사용한 고급 음식입니다.

서해안의 최상급 암꽃게

국내산 암꽃게가 같은 서해안이라도, 가격과 품질의 차이가 큽니다. 연평도는 수온이 낮고 청정지역이라 꽃게의 껍질이 부드럽고 맛은 단맛이 나며, 알과 살이 꽉 차있는 최고 품질 게를 생산하기 아주 좋습니다.

게장 손질 방법

꽃게 게딱지와 몸통을 분리한뒤, 꽃게딱지 가운데 (두 눈 사이)의 모래주머니를 제거합니다. 꽃게 몸통 좌우의 아가미 사슬을 한번에 제거합니다. 먹기 좋은 크기로 가위로 자릅니다. 그 후 접시에 담고 간장을 부어 기호에 따라 청양고추와 통깨를 뿌리시면 더 맛있게 드실 수 있습니다.

일체 화학조미료를 사용하지 않습니다.

저희 이하정은 건강한 밥상을 위해 일체의 화학조미료와 양조간장 및 산분해 간장을 사용하지 않습니다. 100% 조선간장으로 만든 맛간장과 전통 재래식 된장을 사용하며 모든 음식에는 천연조미료를 이용해 맛을 더합니다.

착한식당 제 38호점, 이하정 간장게장

이영돈 PD의 먹거리 X 파일에서 착한식당으로 선정되었습니다. 이제 집에서도 맛있게 즐기세요!