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[Good world] good bamboo salt soybean paste 470g

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[선한세상] 선한 죽염된장

직접 재배한 유기농 콩과 800도 이상에서 구운 죽염을 주원료로 하여 재래방식으로 만들었습니다. 잡내가 없어 깔끔하고 담백합니다.

전통방식으로 만든 죽염된장

콩을 씻어 삶고 메주를 발효한 후 메주를 씻어서 그늘에 살짝 말린 다음, 항아리에 넣고 소금물과 숯, 고추를 넣고 장을 담습니다. 한 달 보름 정도 담가진 메주와 간장을 갈라서 각각 된장, 간장으로 장독대에서 숙성시킵니다.

초간단 죽염된장 활용법

뜨거운 물에 나물을 데친 후 된장과 함께 무치면 상큼한 나물이 됩니다. 고기와 쌈을 먹을 때 된장을 넣어 드시면 유산균이 살아있어 건강에 좋으며 고추장, 쌈장을 담글 때도 활용할 수 있습니다.